报告由中国食品健康七星联盟与第一财经联合发布，基于 2768 个家庭的调研数据，系统呈现新消费食代家庭饮食消费的核心特征、四大洞察及未来趋势，揭示家庭饮食从 “吃好” 向 “健康、效率、仪式感兼具” 的转变。

一、核心人群与消费特征

人群画像

以 80 后、90 后为核心，26-40 岁女性是决策主力（占比 67.5%），78.5% 家庭月均收入超 1 万元。地域上呈 “一线引领、下沉崛起” 格局，三线城市分龄管理渗透率（63.1%）超一二线。家庭结构以核心家庭（43.3%）和主干家庭（32.6%）为主，需求分化显著。

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三大核心人设

1. 健康管理控：62% 关注食品成分表，超 70% 每周运动≥3 次，60% 年体检支出超千元，91.9% 定期购买营养补充品。

   
   

2. 效率生活家：51.6% 工作日晚餐备餐≤30 分钟，近 90% 依赖半成品食材，90% 愿购智能厨具提升效率。

   
   

3. 精致体验派：72.2% 有饮食场景化与情绪需求，67% 为周末 “精致党”，热衷户外露营、家庭聚餐等仪式感场景。

   
   

二、四大饮食消费洞察

全家控卡：精准健康成核心

超 50% 家庭将 “低脂低卡” 纳入饮食 KPI，21.1% 全家共同执行，超 2/3 愿为 “低卡高美味” 支付溢价。91.9% 家庭购买营养补充品，男性、轻熟龄、低线城市消费占比上升。

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安全诉求：四大信任维度

82% 家庭购买食品优先查看配料表，78.43% 愿为可溯源成分支付溢价，82% 接受可降解包装溢价，98% 认可大品牌品质保障，食品安全付费意愿与品牌信任度正相关。

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效率革命：30 分钟备餐成常态

工作日 51.6% 家庭晚餐备餐≤30 分钟，主食类半成品选择率达 75.7%。超 9 成家庭需求智能厨具，空气炸锅成 “效率神器”，80% 以上使用 “小时达” 等即时零售服务。

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情绪价值：饮食场景多元化

72.2% 家庭追求饮食情绪表达，周末精致烹饪、户外露营（独立包装零食选择率 76.3%）、家庭火锅 / 烧烤局、职场解压饮品（咖啡奶茶选择率 60.8%）成为主流场景。

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三、未来趋势展望

核心趋势

聚焦可持续化、便捷化、品质化、场景化四大方向，技术赋能与需求升级深度融合。

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升级方向

1. 技术普及化：64.8% 消费者期待营养定制、智能烹饪等技术落地；

   
   

2. 场景细分化：48% 重视饮食仪式感，催生户外便携餐、家庭分享套膳等产品；

   
   

3. 社交情感化：45.7% 追求饮食社交认同，分享型消费成主流；

   
   

4. 可持续显性化：43.5% 关注环保责任，可降解包装、绿色食材受青睐。

   
   

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